Pratos de Peixe

Ceviche de Pargo com Romã e Molho de Maracujá

A partir da

3ª Fase

Info calórica

161 Kcal

Dificuldade

Médio

Porções

3 pessoas

Preparação

30 min

Ingredientes

Base
  • • 500 g de filetes de pargo
  • • sal q.b.
  • • 1 cebola roxa pequena
  • • 1 malagueta fresca
  • • 50g de romã
  • • sumo de 2 limões
  • • coentros frescos q.b.
Molho de maracujá
  • • 3 maracujás
  • • 1 c. de sopa de vinagre
  • • Pimenta e sal q.b.
  • • 1 c. sopa de azeite

Preparação

  • • Corte os filetes de pargo em cubos pequenos de tamanho homogéneo. Coloque numa taça de vidro, cubra com água gelada e tempere com sal. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico enquanto prepara o resto dos ingredientes.
  • • Entretanto, pique a cebola roxa e a malagueta em fatias finas, removendo as sementes se quiser diminuir o picante.
  • • Retire o peixe do frigorífico, escorra-o e lave em água corrente. Numa taça, misture o peixe, a cebola, a pimenta, a romã e o sumo de limão. Envolva tudo, retifique o sal se necessário e leve ao frigorifico novamente por 10 a 15 minutos.
  • • Enquanto isso, prepare o molho de maracujá, misturando numa taça a polpa de maracujá, o vinagre, a pimenta e o sal. Envolva tudo.
  • • Adicione o azeite lentamente ao molho, com a ajuda de uma vara de arames, misturando vigorosamente para emulsionar. Se quiser, passe o molho por um coador para remover as sementes do maracujá.
  • • Coloque um aro de metal sobre o prato onde quer servir o ceviche. Com a ajuda de uma colher, retire o preparado de peixe, garantindo que não leva demasiados sucos, e encha o aro. Pressione ligeiramente para garantir a forma do ceviche. Remova o aro, polvilhe o ceviche com coentros picados e regue com o molho de maracujá que preparou.

Informações nutricionais

Calorias

161 Kcal

Proteínas

24,2 g

Gorduras

3,1 g

das quais saturadas

0,4 g

Hidratos de Carbono

8,8 g

dos quais açúcares

8,6 g

Fibra

0,7 g

Partilhar

Começa agoraa Dieta EasySlim®

Adere ao método que já emagreceu mais de 330 mil pessoas

Como podemos ajudar?

Tens alguma dúvida?
Envia-nos a tua questão